----------------------------------------------------------------------- 《 材料 》 ☆ 茄子 ☆ 黄ピーマン ☆ 玉ねぎ ☆ にんじん ☆ セロリ ☆ ズッキーニ ☆ トマト ☆ にんにく ☆ オリーブオイル ☆ 赤ワインビネガー ☆ バジリコの葉 ☆ 塩・こしょう ----------------------------------------------------------------------- 《 感想 》 夕食のオカズに作ってみました。 フランス料理の野菜煮込み・ラタトゥイユに似ています。 っていうか、ラタトゥイユをイタリアではカポナータと言うのだそうです...。 (どうりでお料理の雰囲気も味もそっくりなんだ☆) そのまま食べるよりバケットなどにトッピングして食した方がいい感じです。 冷めても美味しいので作り置きできて便利! ここだけの話(笑)、ズッキーニ無しで作りました... ズッキーニって限られたお店にしか置いていないようで、ちょうど行ったお店には置いていなかったんですよね... 人気ないのかな?! 《 雑記 》 カポナータとは、イタリアはシチリア島の伝統的なお料理で茄子が主役のお料理です。 茄子さえ入っていれば、あとの野菜類はありあわせのものでもかまわないようです。 【 食材による健康効果 】 ★ 茄子 茄子の皮の紫黒色の色素アントシアニンには、抗酸化成分のポリフェノールが含まれており、身体の老化を予防したり、ガン、動脈硬化を防ぐ働きがある。 ★ ズッキーニ ビタミンB、ビタミンKなどが豊富に含まれていて、血液の循環を良くする働きがあり美肌効果、むくみなどに効果がある。 ガンを予防する効果も!! ★ セロリ 整腸作用や精神安定効果など。 ビタミンC、ビタミンA、鉄、カルシウムなどが含まれている。 ★ にんじん ガン予防、アレルギーを抑制する働きもある。 #
by mayu2005SC66
| 2005-10-23 01:00
| 料理(洋食)
|
カテゴリ
お気に入りの本 お気に入りの音楽 マクロビオティック 料理(和食) 料理(アジアンフード) 料理(洋食) シネマ (邦画) シネマ (亜細亜) シネマ (洋画) お気に入りのDVD 心のサプリ 美容と健康 太極拳独学奮闘記 ヨーガライフ 坐禅ライフ 自分磨き 気になる話題 クロースアップ・マジック つぶやき... 以前の記事
最新のコメント
最新のトラックバック
フォロー中のブログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||